干调味料
黄油
【资料图】
平底锅
肉类温度计
适当地煎鹿肉牛排，以锁住味道并保持肉质嫩滑。鹿肉牛排需要适当煮熟，以防止肉质变硬。鹿肉的卡路里、胆固醇和脂肪含量低。在食谱中用鹿肉代替牛肉和猪肉以获得更健康的饮食。棕色鹿肉牛排在高温下很快。鹿肉煮过头会导致它失去味道和质地。
用您喜欢的调味料调味鹿肉牛排。胡椒粉或大蒜等调味料可以突出肉的味道。避免在鹿肉中加盐，因为它会吸出汁液并防止其变褐。
融化 2 汤匙。每块鹿牛排在煎锅中加入黄油。
将鹿排放在热煎锅上。避免把鹿排挤在锅里。
每面煎 30 秒或直到两面变成褐色。只转动一次肉。明尼苏达大学指出，鹿肉需要煮熟至 160 华氏度的安全内部温度，以防止食源性疾病。
减少厚度超过 3/4 英寸的牛排的热量。让肉继续用中低火煮，直到达到 160 华氏度。如果水从肉中渗出，请稍微提高温度。
用 2 汤匙盖住牛排。醋和 2 夸脱。明尼苏达州立大学推广部建议，在烹饪前加水并冷藏一小时以减少“野味”的味道
处理生肉后，务必用抗菌洗洁精清洗双手和厨房用具，以杀死有害细菌。食用前至少将肉冷冻 48 小时，或将肉煮至 160 华氏度以杀死可能存在的任何寄生虫。
